Pierniczki last minute :-)

To jest przepis dla zabieganych, którzy cierpią przedświąteczny niedoczas :-) W zeszłym roku poszukiwałam przepisu na pierniczki, które będą od razu miękkie. O pomoc zapytałam moją przyjaciółkę i oto jest: przepis na proste, szybkie pierniczki, które są pyszne. Polecam! 

Ps. Ponieważ jest to przepis last minute, wrzucam zdjęcia zrobione telefonem ;-)

Składniki: 

• 1 kg mąki pszennej 
• 25 dkg miodu naturalnego rozpuszczonego 
• 25 dkg cukru
• 3/4 kostki masła 
• 3 jajka 
• 2 łyżki amoniaku 
• 3 łyżki kakao
• 1 paczka przyprawy do piernika 

Przygotowanie: 

Cukier, masło i jajka ucieram na gładką masę i łączę ją z pozostałymi składnikami. Wyrabiam gładkie ciasto. Wykrawam pierniczki.

Piekarnik nagrzewam do 190 stopni Celsjusza. Pierniczki piekę 6-8 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smacznego! 

Pyszny i prosty placek z ciasta francuskiego z zielonym groszkiem

Trochę czasu minęło od ostatniego posta. Nie oznacza to jednak, że przestałam gotować. Gotuję codziennie, ale ostatni tygodnie to wieczne zabieganie, natłok różnych spraw, listopad, brak energii i weny. Ale myślę, że to już za mną :) Dzisiejszy przepis wydaje się dość dziwny, ale danie zwala z nóg. Ostatnio testuję kolejne przepisy z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie", są one proste, bardzo szybkie i idealnie smaczne :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko, roztrzepane w miseczce
• 450 g mrożonego zielonego groszku 
• 2 średnie ziemniaki  
• 1/2 sałaty lodowej
• 1 i 1/2 łyżki mąki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka pikantnej musztardy
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka harissy/lub 1/2 papryczki chilli - dla fanów pikantnego jedzenia
• 4-5 łyżeczek serka wiejskiego lub jogurtu greckiego 
• pieprz i sól do smaku 

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewam do 200 stopni Celsjusza. Ciasto rozwijam, zostawiam na papierze. Nożem nacinam ciasto (tak by nie przeciąć go na wylot) wzdłuż brzegów tworząc 3-centymetrowy margines. Wierzch ciasta delikatnie nacinam w kratkę. Ciasto smaruję jajkiem i wkładam do piekarnika. Ciasto piekę około 18 minut do zrumienienia. 
• Upieczone ciasto przekładam na deskę lub półmisek. Nożem nacinam ciasto wzdłuż marginesów. Delikatnie unoszę wierzch ciasta, odkładam go na bok. Zostaje spód, który mogę wypełnić nadzieniem.
• Gdy ciasto się piecze, na patelni rozgrzewam oliwę, drobno siekam cebulę i wrzucam na patelnię. Smażę około 5 minut aż zmięknie. Ziemniaki myję, obieram, kroję w kostkę i dorzucam do cebuli. Dodaję groszek, mąkę, masło i duszę całość przez około 10 minut. Następnie wlewam szklankę (220 ml) wody. Doprowadzam do wrzenia i następnie duszę całość 15 minut. Na końcu dokładam pokrojoną w paski sałatę lodową. Doprawiam solą i ponieważ lubię pikantne jedzenie  dodaję łyżeczkę musztardy i harissy. 
• Gotowe nadzienie wykładam na spód placka. Miejscami robię kleksy z jogurtu naturalnego. Posypuję wierzch placka cheddarem, co nie jest konieczne, ale cheddar dodaje pikantnego smaku. Przykrywam placek wieczkiem i gotowe :)