Nasz niedzielny obiad. Gotowany po nawałnicy, która szalała w Poznaniu. Co ciekawe, pod koniec gotowania zabrakło prądu, ale udało się dogotować te pyszne dania :)
Składniki:
Kotlety:
- 2 filety z piersi kurczaka
- 4 łyżki kaszy mannej
- 2-3 łyżki startego twardego sera - Grana Padano
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz
Sałatka:
- 1 duży pomidor
- 2 ogórki gruntowe
- 5 oliwek czarnych
- 5 oliwek zielonych
- 50-70 g słonego sera typu feta
- 1 łyżka drobno posiekanych liści mięty
- 1 łyżka drobno posiekanych liści bazylii
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 łyżeczki zielonej czubrycy
Dodatki:
- 1 filiżanka kaszy pęczak
- 2 filiżanki wody
- 1 garść fasolki szparagowej
Przygotowanie:
- Do rondelka wsypuję kaszę i zalewam dwoma filiżankami wody. Doprowadzam do wrzenia, po czym gotuję na małym ogniu około 20 minut, aż kasza zmięknie.
- Fasolkę obieram, myję, wkładam do garnka, zalewam wodą, zagotowuję i gotuję około 15-20 minut.
- Piersi z kurczaka przekrawam wzdłuż i dzielę na mniejsze kawałki. Delikatnie rozbijam i doprawiam solą i pieprzem.
- W miseczce rozbijam jajko i delikatnie je roztrzepuję. Na talerzu mieszam kaszę, bułkę tartą, ser i pietruszkę. Mięso obtaczam najpierw w jajku a następnie w kaszy. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy, układam filety i smażę, aż będą złociste.
- Pomidora myję i kroję na mniejsze kawałki. Ogórki obieram i kroję w talarki lub połówki. Oliwki siekam. Wszystkie warzywa wrzucam do miski i mieszam. Oliwę mieszam z czubrycą, polewam nią sałatkę, energicznie mieszam. Ser kroję w kostkę i razem z ziołami dodaję do sałatki.
- Na półmisek wykładam kotleciki z kurczaka. Miseczki napełniam kaszą i fasolką. Na stole ustawiam miskę z sałatką. I można jeść. Smacznego!
Wszyscy wiemy, że kasza jest bardzo zdrowa, jednak rzadko ją jemy. Dziś proponujemy przepis na obłędną kaszę gotowaną z warzywami - danie lekkie, aromatyczne i pyszne. W sam raz na lato!
Składniki:
- 1 filiżanka kaszy perłowej
- 3 filiżanki wody
- 1/3 dużej cukinii
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 średnie pieczarki
- 1/2 czerwonej cebuli
- garść żółtej fasolki
- 1/2 łyżeczki harissy
- sól do smaku
- 1 łyżka sera pecorino
- 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 3 suszone pomidory
Przygotowanie:
- Cebulę obieram i drobno siekam. Rozgrzewam patelnię z wysokimi ściankami i wlewam na nią oliwę. Dodaję cebulę i smażę minutę-dwie do zeszklenia. Cukinię obieram i kroję na kawałki. Z papryki wyrzucam gniazdo nasienne, pieczarki dokładnie myję, fasolkę obieram. Tak przygotowane warzywa kroję na kawałki - wedle uznania i wrzucam na patelnię. Suszone pomidory kroję w paski i dodaję do potrawy. Przykrywam i duszę przez 5 minut.
- Do filiżanki wsypuję kaszę i dodaję do warzyw. Zalewam dwoma filiżankami wody. Przykrywam i duszę potrawę przez 10 minut na średnim ogniu. Po upływie czasu sprawdzam, czy nie trzeba dolać wody - w razie potrzeby dolewam pół filiżanki. Duszę kolejne 5 minut.
- Sprawdzam, czy kasza jest miękka, w razie potrzeby dolewam pół filiżanki wody, dodaję przyprawy - harissę, sól do smaku oraz pietruszkę i koperek. Na koniec dodaję ser. Gotowe kaszotto podaję w miseczkach. Smacznego!
