Placek ucierany z rabarbarem

Macie ochotę na coś słodkiego, pysznego, waniliowo rabarbarowego? I w dodatku szybkiego i łatwego w przygotowaniu? Jeśli tak to to jest przepis właśnie dla Was.
Ciasto jest delikatne, rozpływa się w ustach i smakuje idealnie do kawki lub herbaty :)

Składniki:
Ciasto:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 75 g cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)

• 2 łodygi rabarbaru

Kruszonka:

• 50 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewam do 180 stopni Celsjusza. 
• Do misy miksera wkładam masło, wbijam jajka, wsypuję cukier i miksuję na gładką masę (około 4-5 minut). Następnie stopniowo dodaję mąkę, proszek do pieczenia i ekstrakt z wanilii.
• Rabarbar obieram i kroję w talarki.
• Naczynie do pieczenia ciasta smaruję masłem i posypuję wiórkami kokosowymi. Wykładam ciasto i wyrównuję łyżką. Układam rabarbar.
• Przygotowuję kruszonkę: wszystkie składniki wkładam do miski po cieście i palcami rozcieram masło i łączę je z mąką, cukrem i wiórkami aż powstanie kruszonka. 
• Gotową kruszonką posypuję placek, który następnie wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę 45 minut (do suchego patyczka). Smacznego!