Soczewica zapiekana z warzywami - idealnie na codzień

Dzisiejsza propozycja to danie z rodzaju tych, które pozwala na robienie dodatkowych rzeczy w międzyczasie. Przygotowanie tej zapiekanki nie jest trudne, chociaż musimy uzbroić się w cierpliwość w oczekiwaniu na upieczenie warzyw i całej zapiekanki. Jednak warto poświęcić ten czas. Zapiekanka jest aromatyczna, rozgrzewająca i stanowczo poprawia humor :) 
 

Składniki: 

Soczewica:

• 1 filiżanka zielonej soczewicy 
• 1/2 filiżanki czerwonej soczewicy 
• 3 filiżanki wody 
• 1 filiżanka passaty pomidorowej 
• 4 suszone pomidory 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka harissy 
• 1 łyżeczka czerwonej czubrycy 

Warzywa:

• 2 średnie marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1/2 średniego selera 
• 1 buraczek 
• 1/2 cebuli 
• 2 łyżki oliwy 
• 1/2 łyżeczki tymianku 

Dodatki: 

• 1 kulka mozzarelli 
• 5 pomidorków koktajlowych 

Sałatka:

• garść rukoli 
• garść winogrona 
• 4 pomidorki koktajlowe 
• 1 łyżka orzeszków ziemnych 
• 1 łyżka pestek słonczenika 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:
 1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni Celsjusza.
2. Warzywa obieram, myję i kroję na mniejsze kawałki - wedle uznania, a następnie układam jest w naczyniu do zapiekania, polewam oliwą i posypuję tymiankiem. Całość przykrywam folią aluminiową, wkładam do piekarnika i piekę 25 minut. Po tym czasie zdejmuję folię i piekę dalej.
3. Do rondla wsypuję zieloną soczewicę i zalewam 1,5 filiżanki wody. Zagotowuję, po czym zmniejszam ogień i gotuję soczewicę do miękkości przez około 20 minut.
4. Pod koniec gotowania zielonej soczewicy, dodaję pół filiżanki czerwonej, dolewam 1/2 filiżanki wody, ponownie zagotowuję, zmniejszam ogień i gotuję jeszcze około 10 minut.
5. Gdy soczewica jest miękka, dodaję do niej pokrojone w kostkę suszone pomidory, doprawiam oliwą, harissą i czubrycą. Mieszam i na końcu zalewam passatą.
6. Gdy warzywa są prawie miękkie, dodaję soczewicę i mieszam. Na wierzch układam porwaną na kawałki mozarellę. Wkładam danie do piekarnika i piekę w 180 stopniach Celsjusza przez około 30 minut.
7. Przygotowuję sałatkę: rukolę myję, osuszam i układam w misce. Pomidory i winogrona kroję na ćwiartki i dodaję do sałaty. Całość polewam oliwą i skrapiam cytryną. Orzechy i słonecznik prażę na patelni i posypuję nimi sałatkę.
8. Wyciągam zapiekankę z piekarnika, podaję razem z sałatą. Smacznego!

Chleb na śniadanie

Nigdy nie piekłam chleba. Na wsi mamy dobrą piekarnię i nie czułam takiej potrzeby. Jednak ostatnio coś się zmieniło i postanowiłam spróbować swoich sił w pieczeniu chleba. Przepis znalazłam już latem na fanpage bloga White Plate. Jest bardzo prosty, a co najważniejsze chleb upieczony we własnym piekarniku jest pyszny!

Składniki: 

• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki letniej wody 
• 1 łyżeczka soli 
• 3-5 g drożdży 

Przygotowanie:

1. Wieczorem mieszam w misce mąkę, drożdże, wodę i sól. Nakrywam ściereczką i odstawiam na noc.
2. Rano rozgrzewam piekarnik wraz z garnkiem żeliwnym do 240 stopni Celsjusza.
3. Na dno garnka leję 2 łyżki oliwy i wykładam chleb. Przykrywam pokrywką, wstawiam do piekarnika i piekę 30 minut.
4. Ściągam pokrywkę z garnka i dopiekam 15 minut.
5. Gorący chleb wyciągam z garnka i odstawiam do przestudzenia. Chleb jest idealny na weekendowe śniadanie :) Smacznego! 

Jedyne w swoim rodzaju cannelloni con spinachi z tuńczykiem

Nadziewany makaron cannelloni ma dla nas szczególne znaczenie, bowiem wiążą się z nim wspomnienia z początku naszej znajomości :) Pyszne, nadziewane makaronowe rurki to też idealne "comfort food" na jesienną niepogodę, deszcz i przenikliwy ziąb. Tym razem postanowiliśmy nadziać makaron szpinakiem wymieszanym z tuńczykiem. Efekt przeszedł nasze oczekiwania. Danie, które przyrządziliśmy było pyszne! Zachęcam do spróbowania :)

Składniki:

• 10 rurek makaronu cannelloni

Sos:

• 3/4 szklanki passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 ząbka czosnku

Nadzienie:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• 1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka harissy
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• garść oliwek

Na wierzch:

• 1 opakowanie jogurtu greckiego (250g)
• 1 kulka mozzarelli
• 3 pomidorki koktajlowe
• oregano do posypania

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni Celsjusza.
2. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy extra vergine i wyciskam 1 ząbek czosnku. Gdy się zrumieni dodaję szpinak i podsmażam na średnim ogniu.
3. Na dno małego rondelka wylewam 2 łyżki oliwy i rozgrzewam. Wyciskam ząbek czosnku, smażę do zrumienienia. Następnie dodaję cynamon, imbir i smażę jeszcze minutkę. Na końcu wlewam passatę, zmniejszam ogień do małego, przykrywam i zostawiam.
4. Gdy szpinak zacznie się rozpadać, dodaję tuńczyka wraz z oliwą. Mieszam, aż szpinak się rozmrozi i odparuje nadmiar wody. Na końcu dodaję pokrojone oliwki i łyżeczkę harissy. Ściągam z ognia i przekładam do głębokiego talerza.
5. Na dno prostokątnego naczynia żaroodpornego wylewam sos pomidorowy. Rurki makaronu nadziewam masą szpinakowo-tuńczykową.
6. Gdy wszystkie rurki są nadziane, polewam je jogurtem (jeśli lubicie pikantne dania polecam wmieszać łyżeczkę harissy) na którym układam porwaną na kawałki mozzarellę oraz pomidorki koktajlowe. Całość posypuję oregano.
7. Cannelloni piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 25 minut, następnie wyłączam temperaturę i dopiekam 10 minut. Po wyciągnięciu z pieca czekam jeszcze 10 minut. Po tym czasie makaron jest pyszny! Smacznego! 

Smak jesieni - pyszna szarlotka z orzechami

Przepis na szarlotkę jest bardzo prosty, przygotowanie szybkie, a efekt przepyszny :-) Z powodzeniem możecie szybko przygotować ciasto rano, przed śniadaniem, piec podczas śniadania i cieszyć się wspaniałym, aromatycznym ciastem do przedpołudniowej kawy. 

Składniki: 

• 7 średnich jabłek - antonówek, lub innych kwaskowych
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 50 g masła 
• 1 łyżka masła orzechowego 
• 1 jajko 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2-3 łyżki zimnej wody 
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki płatków owsianych 
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: 

• Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza. Okrągłą formę smaruję masłem. 
• Do misy miksera wsypuję mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Wbijam jajko. Dodaję pokrojone w kostkę masło, łyżkę masła orzechowego i ekstrakt z wanilii. Całość miksuję przez około 5 minut. Ciasto ma konsystencję kruszonki. Podczas wyrabiania dodaję 2-3 łyżki zimnej wody. Gdy ciasto jest gotowe, dodaję orzechy i płatki owsiane i mieszam łyżką, a następnie 2/3 ciasta wysypuję na dno blaszki i delikatnie przyklepuję. 
• Jabłka obieram i ścieram w cienkie plasterki na tarce. Wykładam na ciasto, posypuję cynamonem i przykrywam resztą ciasta. Na koniec posypuję cynamonem. 
• Szarlotkę piekę 45 minut w 180 stopniach Celsjusza. Najlepiej smakuje na ciepło :-) smacznego! 

Kotleciki z kurczaka w panierce z kaszy manny

 Nasz niedzielny obiad. Gotowany po nawałnicy, która szalała w Poznaniu. Co ciekawe, pod koniec gotowania zabrakło prądu, ale udało się dogotować te pyszne dania :)

Składniki:
Kotlety:

• 2 filety z piersi kurczaka 
• 4 łyżki kaszy mannej 
• 2-3 łyżki startego twardego sera - Grana Padano 
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 
• sól i pieprz

Sałatka:

• 1 duży pomidor 
• 2 ogórki gruntowe 
• 5 oliwek czarnych 
• 5 oliwek zielonych 
• 50-70 g słonego sera typu feta 
• 1 łyżka drobno posiekanych liści mięty 
• 1 łyżka drobno posiekanych liści bazylii 
• 3 łyżki oliwy extra vergine 
• 1/2 łyżeczki zielonej czubrycy 

  
Dodatki:

• 1 filiżanka kaszy pęczak 
• 2 filiżanki wody 
• 1 garść fasolki szparagowej 

Przygotowanie:

• Do rondelka wsypuję kaszę i zalewam dwoma filiżankami wody. Doprowadzam do wrzenia, po czym gotuję na małym ogniu około 20 minut, aż kasza zmięknie. 
• Fasolkę obieram, myję, wkładam do garnka, zalewam wodą, zagotowuję i gotuję około 15-20 minut. 
• Piersi z kurczaka przekrawam wzdłuż i dzielę na mniejsze kawałki. Delikatnie rozbijam i doprawiam solą i pieprzem. 
• W miseczce rozbijam jajko i delikatnie je roztrzepuję. Na talerzu mieszam kaszę, bułkę tartą, ser i pietruszkę. Mięso obtaczam najpierw w jajku a następnie w kaszy. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy, układam filety i smażę, aż będą złociste. 
• Pomidora myję i kroję na mniejsze kawałki. Ogórki obieram i kroję w talarki lub połówki. Oliwki siekam. Wszystkie warzywa wrzucam do miski i mieszam. Oliwę mieszam z czubrycą, polewam nią sałatkę, energicznie mieszam. Ser kroję w kostkę i razem z ziołami dodaję do sałatki. 
• Na półmisek wykładam kotleciki z kurczaka. Miseczki napełniam kaszą i fasolką. Na stole ustawiam miskę z sałatką. I można jeść. Smacznego!

Kasza perłowa z warzywami

Wszyscy wiemy, że kasza jest bardzo zdrowa, jednak rzadko ją jemy. Dziś proponujemy przepis na obłędną kaszę gotowaną z warzywami - danie lekkie, aromatyczne i pyszne. W sam raz na lato!

Składniki:

• 1 filiżanka kaszy perłowej 
• 3 filiżanki wody 
• 1/3 dużej cukinii 
• 1/2 czerwonej papryki 
• 2 średnie pieczarki 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• garść żółtej fasolki 
• 1/2 łyżeczki harissy 
• sól do smaku
• 1 łyżka sera pecorino 
• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki 
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku 
• 2 łyżki oliwy extra vergine 
• 3 suszone pomidory

Przygotowanie:

• Cebulę obieram i drobno siekam. Rozgrzewam patelnię z wysokimi ściankami i wlewam na nią oliwę. Dodaję cebulę i smażę minutę-dwie do zeszklenia. Cukinię obieram i kroję na kawałki. Z papryki wyrzucam gniazdo nasienne, pieczarki dokładnie myję, fasolkę obieram. Tak przygotowane warzywa kroję na kawałki - wedle uznania i wrzucam na patelnię. Suszone pomidory kroję w paski i dodaję do potrawy. Przykrywam i duszę przez 5 minut. 
• Do filiżanki wsypuję kaszę i dodaję do warzyw. Zalewam dwoma filiżankami wody. Przykrywam i duszę potrawę przez 10 minut na średnim ogniu. Po upływie czasu sprawdzam, czy nie trzeba dolać wody - w razie potrzeby dolewam pół filiżanki. Duszę kolejne 5 minut. 
• Sprawdzam, czy kasza jest miękka, w razie potrzeby dolewam pół filiżanki wody, dodaję przyprawy - harissę, sól do smaku oraz pietruszkę i koperek. Na koniec dodaję ser. Gotowe kaszotto podaję w miseczkach. Smacznego!

Energetyczy obiad: kasza pęczak z soczewicą i warzywami

Dzisiejszy przepis do danie w stylu "comfort food". Robi się je powoli, relaksacyjnie z możliwą lekturą w tle. Jednak sam posiłek to niezły zastrzyk rozgrzewającej energii. Może się wydawać, że połączenie kaszy i soczewicy nie jest najszczęśliwsze, ale mimo wszystko zachęcam do spróbowania, bo jest pyszne!

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 2 i 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy
• 3 suszone pomidory
• 1 młoda cebulka
• 1 papryka grillowana, marynowana w occie (opcjonalnie)
• 1 szklanka mieszanki warzywnej trio: kalafior, brokuł, marchewka (można dodać świeże)
• 1 garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1/2 kulki mozzarelli
•  2 łyżki szczypioru od dymki
• 2-3 łyżki natki pietruszki posiekanej wraz z łodyżkami
• 1-2 łyżeczki harissy
• sól
• 2-3 garście rukoli do podania

Przygotowanie:

• Na dno garnka z grubym dnem wlewam oliwę. Następnie dodaję kaszę oraz soczewicę i zalewam wodą. Całość zagotowuję, zmniejszam ogień do średniego i gotuję 7 minut.
• Cebulkę, suszone pomidory i papryczkę kroję i dodaję go kaszy. Przyprawiam harissą i gotuję 5 minut.
• Do dania dodaję mrożone warzywa: brokuł, kalafior, marchewki i fasolkę. Sprawdzam czy w potrawie nie brakuje wody, jeśli tak - dolewam pół szklanki.  Przykrywam garnek i duszę na mniejszym ogniu przez około 10-15 minut, aż kasza i soczewica będą miękkie.
• Na 2-3 minuty przed podaniem dodaję porwaną mozzarellę, szczypior od dymki i drobno posiekaną natkę. Solę, dodaję pomidorki koktajlowe pokrojone na ćwiartki i bardzo dokładnie mieszam.
• Na talarze wykładam wcześniej umytą rukolę, na niej układam kaszę z soczewicą. Smacznego!

Uczta! Pieczony łosoś z młodą pieczoną marchewką i ziemniaczkami

Dzisiejsza propozycja to taki obiad - sałatka, ale w sumie prawdziwa uczta. Łosoś pieczony na plastrach cytryny z młodymi marchewkami i papryką rozpływa się w ustach. Pieczone, młode ziemniaczki smakują nieziemsko, a sałata dodaje świeżości i pięknego koloru. Pycha!

Składniki:

• 200-300 g filetu z łososia
• 3-4 plastry cytryny
• 1 pęczek młodej marchewki bez naci
• 1 czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 5-6 liści sałaty masłowej
• 10 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• pieprz i sól
• oliwa z oliwek dobrej jakości.

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewam do 210 stopni Celsjusza.
• Zimniaki dokładnie myję, osuszam i kroję w grubsze talarki. Układam w naszyciu żaroodpornym, polewam oliwą, posypuję czubrycą i solą. Wkładam do piekarnika na około 35-40 minut.
• Na dno drugiego naczynia żaroodpornego wylewam 2 łyżki oliwy i układam 4 plastry cytryny. Łososia solę i doprawiam pieprzem cytrynowym. Rybę układam na cytrynie, skórą w górę.
• Młode marchewki dokładnie myję i obcinam nać. Dokładam do łososia. Umytą paprykę kroję na talarki i układam w naczyniu. Całość polewam oliwą i dokładam do piekących się ziemniaków na około 25-30 minut. Po 20 minutach przykrywam potrawę folią aluminiową.
• Sałatę dokładnie myję, suszę w suszarce do sałaty i rwę na mniejsze kawałki. Wkładam do miski polewam oliwą i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną zieleninę układam na talerzach.
• Pomidorki myję i kroję na ćwiartki, układam na sałacie.
• Upieczoną rybę wykładam na sałatę, obok układam marchewki, paprykę i ziemniaczki. Smacznego!

Placek ucierany z rabarbarem

Macie ochotę na coś słodkiego, pysznego, waniliowo rabarbarowego? I w dodatku szybkiego i łatwego w przygotowaniu? Jeśli tak to to jest przepis właśnie dla Was.
Ciasto jest delikatne, rozpływa się w ustach i smakuje idealnie do kawki lub herbaty :)

Składniki:
Ciasto:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 75 g cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)

• 2 łodygi rabarbaru

Kruszonka:

• 50 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewam do 180 stopni Celsjusza. 
• Do misy miksera wkładam masło, wbijam jajka, wsypuję cukier i miksuję na gładką masę (około 4-5 minut). Następnie stopniowo dodaję mąkę, proszek do pieczenia i ekstrakt z wanilii.
• Rabarbar obieram i kroję w talarki.
• Naczynie do pieczenia ciasta smaruję masłem i posypuję wiórkami kokosowymi. Wykładam ciasto i wyrównuję łyżką. Układam rabarbar.
• Przygotowuję kruszonkę: wszystkie składniki wkładam do miski po cieście i palcami rozcieram masło i łączę je z mąką, cukrem i wiórkami aż powstanie kruszonka. 
• Gotową kruszonką posypuję placek, który następnie wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę 45 minut (do suchego patyczka). Smacznego!

Śniadanie idealne - pancakes z jabłkami

W weekendy na śniadanie często jadamy pyszne, puchate pancakes. Pewnego poranka Pitek wpadł na bardzo przyjemny pomysł, by do ciasta na placuszki dodać pokrojone w kostkę jabłko. Pomysł okazał się strzałem z dziesiątkę i świetnym urozmaiceniem dla naszej pancake'owej fascynacji;-)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka maślanki naturalnej 
• 1 łyżka cukru (może być brązowy)
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody 
• 1 jajko 
• 1 jabłko

Przygotowanie: 

• Wszystkie składniki, oprócz jabłka, wrzucam do misy miksera i mieszam na średnich obrotach około 4 minuty, do dokładnego połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie i bez grudek. 
• Jabłko obieram, kroję na ćwiartki i potem na mniejsze kawałki - to można zrobić wedle własnego uznania. Dodaję do ciasta i mieszam łyżką. 
• Rozgrzewam sporą patelnię. Wylewam na nią łyżkę oliwy, która rozprowadzam po powierzchni za pomocą ręcznika papierowego.
• Przy pomocy dużej łyżki formuję 3-4 placuszki i smażę po około 3 minuty z każdej strony aż będą rumiane. 
• Pancakes podaję z ulubionymi dżemami i masłem orzechowym. Smacznego!

Lasagne freestyle! Lasagne z łososiem i jarmużem

To danie to stanowczo propozycja dla wielkich fanów jarmużu. Pieczony w lasagne jarmuż uzyskuje bowiem niecodzienny, w dodatku lekko kapuściany posmak. Połączenie z łososiem jest tu ciekawe, zaskakująco smaczne. Zachęcam zatem do eksperymentu :) 

Składniki: 

• około 9 plastrów makaronu lasagne 
• 1 szklanka pasaty pomidorowej 
• 200 g umytego jarmużu 
• 200 g filetu z łososia 
• 1/2 cytryny
• sól i pieprz 
• oregano
• 200 g jogurtu naturalnego typu greckiego 
• opcjonalnie ser żółty bądź mozzarella do ułożeniu na wierzchu lasagne

Przygotowanie: 

• Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni Celsjusza. 
• Łososia doprawiam solą, pieprzem a także cytryną. Na dno naczynia żaroodpornego wylewam 2 łyżki oliwy, układam rybę i piekę około 20 minut. 
• Pasatę pomidorową doprawiam pieprzem i oregano. Wylewam ją na dno drugiego, większego naczynia żaroodpornego. 
• Jarmuż myję osuszam i blanszuję na rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty. 
• Na dnie naczynia z pasatą układam pierwszą warstwę makaronu, następnie dodaję jarmuż i układam porwanego na kawałki łososia. Przykrywam kolejną warstwą makaronu i powtarzam czynności. Po trzeciej, ostatniej warstwie, wierzch lasagne oblewam jogurtem i układam ser. Całość posypuję oregano dla smaku. 
• Lasagne zapiekam 30 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Gotowe danie wyciągam z piekarnika i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie lasagne jest gotowa do spożycia. Smacznego!

Pyszny obiad! Sałatka z pieczonymi ziemniakami, grillowaną piersią zkurczaka i serem feta

Wiosna stanowczo sprzyja sałatkowym inspiracjom. Dziś przedstawiamy pomysł na szybki, zdrowy i zarazem bardzo smaczny obiad! 

 

Składniki:

Sałatka: 

• 7-8 dokładnie umytych liści sałaty masłowej 
• 7 oliwek czarnych
• 7 oliwek zielonych 
• 7 pomidorków koktajlowych 
• 2 łodygi szczypioru od dymki
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 3-4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek 

Kurczak: 

• 2 piersi z kurczaka 
• 100 g sera feta 
• 1 łyżeczka czubrycy do posypania 

Ziemniaki :

• 4 ziemniaki 
• 1/2 łyżeczki zielonej czubrycy 
• 3 łyżki oliwy 
• sól

Przygotowanie: 

• Piekarnik rozgrzewam do 210 stopni Celsjusza. 
• Ziemniaki (jeśli są młode) dokładnie myję, obieram oczka, osuszam i kroję w ćwiartki. Wkładam do naczynia żaroodpornego, następnie polewam oliwą, posypuję czubrycą, solą i dokładnie mieszam. Ziemniaki wkładam do piekarnika i piekę około 30 minut, aż będą rumiane i miękkie. 
• Piersi z kurczaka przekrawam wzdłuż, żeby nie były za grube. Posypuję je czubrycą, polewam łyżką oliwy i dokładnie obtaczam w przyprawie. Rozgrzewam patelnię grillową. Układam na niej kawałek folii aluminiowej i dopiero na folię nakładam mięso. Dzięki temu kurczak nie przywrze do patelni. Grilluję mięso po 3-4 minuty z każdej strony i następnie ściągam je z folii i kładę bezpośrednio na patelni. Grilluję jeszcze po 3-4 minuty, żeby było pięknie zrumienione. 
• Umytą i osuszoną sałatę rwę na mniejsze kawałki i układam na talerzach. Oliwki i pomidorki kroję w talarki i układam na sałacie. Szczypior drobno siekam i posypuję nim zieleninę. Z soku z cytryny i oliwy przygotowuję sos, który doprawiam pieprzem i solą. Polewam nim sałatkę. 
• Pod koniec grillowania kurczaka nakładam na wierzch plastry sera feta i posypuje je czerwoną czubrycą. 
• Piersi z kurczaka układam na sałacie. Upieczone ziemniaki układam wokół całego dania. Smacznego!

Muffinki czekoladowe z jabłkiem

Lubicie lekkie, aromatyczne muffinki? To przepis idealny! Te babeczki są banalnie proste w przygotowaniu, pięknie pachną podczas pieczenia i smakują nieziemsko z ulubioną herbatą lub kawą :)

Składniki: 

• 1 szklanka płatków owsianych górskich 
• 1/4 mąki pełnoziarnistej razowej 
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/5 szklanki oliwy z pestek winogron (lub dowolnej roślinnej oliwy)
• 2 łyżki masła orzechowego 
• 2 jajka 
• 2/3 szklanki mleka
• 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. 
• Wszystkie składniki, oprócz jabłka, włożyć do misy miksera i dokładnie zmiksować na średnich obrotach przez około 5 minut. 
• Jabłko obrać, pokroić w kostkę i dodać do masy. Dokładnie wymieszać. 
• Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 wysokości. 
• Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 

Curry z batatem i marchewką

To danie to istna petarda! Pyszne, słodko - pikantne curry, rozgrzewa, poprawia nastrój i motywuje do działania. Idealnie smakuje z prażonymi orzechami i delikatnym kokosowym ryżem. Zróbcie, spróbujcie, zakochacie się! 

Składniki: Curry:

• 1 batat
• 1 duża marchew
• 1 nieduża cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 100 g kalafiora
• 2-3 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka pasty imbirowej (można zastąpić świeżym imbirem)
• 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka pasty z kolendry (można zastąpić świeżą kolendrą)
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżka wiórek koksowych
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki czerwonej soczewicy
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1/2 cytryny
• sól do smaku

Ryż:

• 1 filiżanka ryżu
• 2 filiżanki wody
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki anyżu
• szczypta soli

• 2 garście orzechów włoskich
• kolendra/natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

• Batata i marchewkę obieram, myję i kroję na kawałki. Łodygi selera i cebulę kroję w talarki. Do garnka wlewam 2-3 łyżki oliwy, rozgrzewam i wrzucam warzywa. Smażę na średnim ogniu około 5 minut. Dodaję czerwoną pastę curry, pastę z imbiru, trawy cytrynowej oraz kolendry. Intensywnie mieszam. Następnie wlewam 1/2 szklanki ciepłej wody i duszę pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie dolewam mleko kokosowe i wiórki, masło orzechowe i soczewicę. Przykrywam i gotuję na średnim ogniu przez kolejne 15 minut. Pod koniec sprawdzam, czy curry jest dosyć pikantne, doprawiam sokiem z połowy cytryny i solą.
• Filiżankę ryżu przesypuję do rondelka i zalewam 2 filiżankami wody. Dodaję cynamon, anyż, wiórki kokosowe i szczyptę soli. Całość zagotowuję, zmniejszam ogień do małego i gotuję 20 minut, do miękkości.
• Orzechy wysypuję na małą patelnię i lekko rumienię.
• Do miseczek nakładam ryż i curry. Posypuję orzechami i natką pietruszki. Smacznego!

Pieczone papryki nadziewane kaszą jaglaną z groszkiem

Nadziewane papryki wydają się być trudnym i co gorsza czasochłonnym obiadem. Nic badziej mylnego :) Wszystkie czynności można zgrać tak by przygotowanie było prostym i przyjemnym procesem. Kaszę możemy ugotować w czasie gdzy papryki i marchew będą się podpiekać w piekarniku, a samo oczekiwanie na finalną wersję warto wykorzystać na np. przegląd prasy lub miłą pogawędkę z bliską osobą. Zatem zapraszam - do dzieła!

Składniki:

Pieczone papryki:

• 2 papryki
• 3/4 filiżanki kaszy jaglanej
• 1/2 filiżanki zielonego groszku (mrożony)
• 1/2 papryczki chili
• 1/4 papryki czerwonej
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki tartego żółtego sera
• 2 łyżki oleju lnianego

Pieczona marchew:

• 4 średnie marchewki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sałatka:

• 2-3 garście liści szpinaku
• 1/2 granatu
• 2 łyżki oleju lnianego
• kilka płatków twardego sera - grana padano

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni Celsjusza.
• Papryki myję, przekrawam na pół, układam w naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika na 30 minut.
• Marchew myję, kroję na słupki, układam na filii aluminiowej, posypuję tymiankiem, polewam oliwą, zawijam i wsadzam do piekarnika.
• Kaszę jaglaną przesypuję do rondelka i zalewam 1 i 1/2 filiżanki wody. Gdy kasza się zagotuje, zmniejszam ogień do średniego, dorzucam groszek i po 5 minutach zmniejszam ogień do małego. Kaszę od czasu do czasu mieszam, żeby nie przywarła do dna rondelka. Gotuję 20 minut.
• Paprykę i papryczkę chili kroję na drobniutką kosteczkę. Natkę pietruszki drobno siekam.
• Gdy kasza i groszek będą miękkie, wykładam ją na miseczkę. Dokładam chili, natkę, olej lniany, solę i dokładnie mieszam.
• Wyciągam papryki z piekarnika i nadziewam je kaszą. Wierzch posypuję startym żółtym serem. Papryki wkładam z powrotem do piekarnika i zapiekam 20 minut.
• Przygotowuję sałatkę: szpinak dokładnie myję i osuszam. Granat przekrawam na pół i wyciągam z niego pestki, którymi posypuję liście szpinaku. Całość polewam olejem lnianym i posypuję płatkami sera grana padano.
• Papryki wyciągam z piekarnika, układam na talerzu. Marchewkę odwijam z folii aluminiowej i wykładam na półmisek. Obok układam sałatkę ze szpinaku. Smacznego!