Uczta! Pieczony łosoś z młodą pieczoną marchewką i ziemniaczkami

Dzisiejsza propozycja to taki obiad - sałatka, ale w sumie prawdziwa uczta. Łosoś pieczony na plastrach cytryny z młodymi marchewkami i papryką rozpływa się w ustach. Pieczone, młode ziemniaczki smakują nieziemsko, a sałata dodaje świeżości i pięknego koloru. Pycha!

Składniki:

• 200-300 g filetu z łososia
• 3-4 plastry cytryny
• 1 pęczek młodej marchewki bez naci
• 1 czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 5-6 liści sałaty masłowej
• 10 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• pieprz i sól
• oliwa z oliwek dobrej jakości.

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewam do 210 stopni Celsjusza.
• Zimniaki dokładnie myję, osuszam i kroję w grubsze talarki. Układam w naszyciu żaroodpornym, polewam oliwą, posypuję czubrycą i solą. Wkładam do piekarnika na około 35-40 minut.
• Na dno drugiego naczynia żaroodpornego wylewam 2 łyżki oliwy i układam 4 plastry cytryny. Łososia solę i doprawiam pieprzem cytrynowym. Rybę układam na cytrynie, skórą w górę.
• Młode marchewki dokładnie myję i obcinam nać. Dokładam do łososia. Umytą paprykę kroję na talarki i układam w naczyniu. Całość polewam oliwą i dokładam do piekących się ziemniaków na około 25-30 minut. Po 20 minutach przykrywam potrawę folią aluminiową.
• Sałatę dokładnie myję, suszę w suszarce do sałaty i rwę na mniejsze kawałki. Wkładam do miski polewam oliwą i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną zieleninę układam na talerzach.
• Pomidorki myję i kroję na ćwiartki, układam na sałacie.
• Upieczoną rybę wykładam na sałatę, obok układam marchewki, paprykę i ziemniaczki. Smacznego!