Ciasto jogurtowe z gruszkami

Czasem, nagle zupełnie, nachodzi mnie ochota, by coś upiec. W takich chwilach szukam inspiracji i zaczynam kombinować, by zrobić coś dobrego ze składników, które mam w domu. W taki sposób powstało ciasto jogurtowe. Jest ono lekkie, puszyste i pyszne, nawet następnego dnia :-) 

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej 
• 400 g jogurtu naturalnego (miałam kubek 390 g i też dało radę)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/2 szklanki oliwy (użyłam z pestek winogron)
• 2 gruszki
• cynamon do posypania
• płatki migdałów do posypania

 Przygotowanie:

W misie miksera ubijam jajka z cukrem. Masa ma być puszysta. Dodaję oliwę i jogurt i miksuję dopóki składniki się dobrze nie połączą. Na końcu dodaję mąkę wraz z sodą i delikatnie mieszam, krótko, do połączenia składników. 

Gruszki myję, jeśli są dojrzałe to ich nie obieram, kroję na plastry. 

Ciasto wylewam do okrągłej formy, na wierzchu układam gruszki, posypuję cynamonem i płatkami migdałów. 

Piekę 45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza.

Ciasto jest najlepsze następnego dnia :-)