Wiosenna sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce.

Wiosna to czas kiedy mamy większy apetyt na lekkie, warzywne dania. Idealnym pomysłem jest sałatka :-) Przygotowując sałatkę możemy poszaleć ze składnikami i dodać to co lubimy, lub to co mamy w lodówce. Zatem do dzieła! 

Składniki:

• 1 sałata rzymska
• 1/2 dowolnej sałaty: masłowej, rukoli, roszponki, na co tylko macie ochotę!
• 10 pomidorków koktajlowych 
• 6 rzodkiewek 
• 1/3 papryki żółtej
• 200 g wędzonego łososia
• 2 jajka
• 4 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• pieprz
• sól 

Przygotowanie:

Sałatę dokładnie myję i osuszam w wirówce do sałaty. Rozrywam liście sałaty na mniejsze kawałki i układam na talerzu. Pomidorki kroję w ćwiartki. Rzodkiewki kroję w plastry, paprykę w paski i również dodaję do sałaty. Łososia dzielę na mniejsze części i układam na całości. 

Przygotowuję sos: mieszam oliwę i cytrynę, doprawiam solą, pieprzem, a na końcu energicznie mieszam. Sos ma być odrobinę za kwaśny, za słony i za ostry. Polewam sosem sałatkę. 

W rondlu gotuję wodę, dodaję 1 łyżeczkę soli. Do miseczki wbijam jajko i energicznie wlewam do gotującej się wody. Czekam 2-3 minuty i wyławiam łyżka cedzakową i układam na sałacie. To samo robię z drugim jajkiem. 

Taka sałatka to idealny, lekki, kolorowy posiłek, który można zjeść z ulubionym pieczywem :-)