Hambuxy z czerwonej fasoli

Dziś przygotowaliśmy obiad z lekkim meksykańskim akcentem. Akurat zbiegło się to z meczem Meksyk - Kamerun, który obfitował w ciekawe sytuacje ;-)  Ale do rzeczy, przygotowanie tego dania jest niezwykle proste, a fasola po mistrzowsku zastępuje mięso. Zachęcam do spróbowania tej pysznej alternatywy :-)

Składniki:

Burgery:

• 2 puszki czerwonej fasoli (wykorzystałam jedną puszkę zwykłej czerwonej fasoli i jedną fasoli w sosie chili)
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• sól i pieprz

Dodatki:

• 2 bułki
• 1 pomidor pokrojony w plastry
• 4-5 małych korniszonów pokrojonych w talarki
• 2 liście sałaty
• 1 cebula dymka (posiekana)
• 2 łyżeczki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 plastry żółtego sera

Przygotowanie:

Na małej patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, następnie wykładam fasolę i duszę do miękkości. Gdy fasola zacznie się rozpadać, ugniatam ją widelcem tak aby powstała gęsta masa. Fasolę trzymam na patelni aż odparuje woda i masa będzie bardzo gęsta. Gotową fasolę przekładam na talerz do wystygnięcia.
Następnie rozgrzewam patelnię grilową, przekrawam bułki i kładę na grilu, by się podgrzały.
Do fasoli dodaję kolendrę, sól i pieprz i dokładnie mieszam. Formuję burgery. Z podanej ilości zrobiłam 4 duże kotlety. Na patelni rozgrzewam 4 łyżki oliwy. Burgery obtaczam w płatkach owsianych, kładę na gorącej patelni i smażę po 4 minuty z każdej strony.
Spód bułki smaruję majonezem, posypuję szczypiorkiem od dymki i układam kolejno: sałatę, burgery, musztardę, żółty ser, korniszony, pomidor i resztę dymki. Nakrywam wierzchem bułki i deliktanie zgniatam. Hambux jest już gotowy do zjedzenia! Smacznego!