Makaron z grillowaną cukinią

Dziś podajemy przepis na prosty, ale obłędnie pyszny obiad. Receptura może i wygląda skomplikowanie, ale tak naprawdę potrzebujemy trochę czasu, dobrych chęci i gazety, która można poczytać w trakcie grillowania ;-)

Składniki:

• 250 g makaronu (użyłam świeżych wstążek z chilli, nabytek z tygodnia włoskiego Lidla)
• 1/3 dużej  cukinii (bądź jedna mała)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano 
• 5 pomidorów suszonych 
• 3 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki szczypiorku z cebulki dymki
• 1 mała żółta papryka 
• 3/4 papryczki chilli 
• sól i pieprz

Sałatka:

• garść liści sałaty 
• 1/2 gruszki 
• 2 łyżki orzechów włoskich 
• 2 łyżki oliwy 
• 1-2 łyżki gęstego octu balsamicznego
• parę płatków sera do dekoracji 

Przygotowanie:

• Rozgrzewam patelnię grillową. Cukinię dokładnie myję, osuszam i kroję na plastry o grubości 0,5-1 cm. Następnie cukinię nacieram oliwą i posypuję suszonym oregano. Układam na rozgrzanej patelni i grilluję do miękkości.
• Zagotowuję osoloną wodę na makaron. Wrzucam makaron i gotuję na wolnym ogniu, aż będzie al dente.
• Natkę pietruszki oraz szczypiorek drobno siekam. Suszone pomidory kroję w paski. Żółta paprykę i chilli kroję w cieniutkie talarki. 
• Liście sałaty myję, układam w miseczce i polewam oliwą. Na wierzchu układam cieniutkie plastry gruszki, dodaję kilką plastrów twardego sera, a całość popsuję orzechami i polewam octem balsamicznym. 
• Ugotowany makaron odcedzam i przesypuję z powrotem do garnka. Dodaję pietruszkę, szczypiorek, pomidory, chilli i żółta paprykę. Polewam oliwą.  Energiczni mieszam. Wykładam makaron na talerz, wokół układam grillowaną cukinię i posypuję płatkami twardego sera. Smacznego!