Curry z dyni

Curry to danie idealnie rozgrzewające. Dodatkowo jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Składniki nie są może najłatwiejsze do zdobycia, ale to zachęca do wariacji :) Dzisiejsze curry to aromatyczna potrawa z dodatkiem dyni i szpinaku. Coś pysznego!

Składniki:

• 1 papryczka chili (jeśli lubicie mniej ostrą wersję dodajcie mniej chili)
• 2-3 cm świeżego imbiru, obranego
• 1 łyżeczka kolendry, porządnie utłuczonej w moździerzu
• 2 łyżeczki kminu włoskiego (kuminu)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól
• 300-400 g dyni
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 mała cebula
• 4-5 pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki
• około 3/4 szklanki wody

Dodatki:

• 1 filiżanka ryżu
• 2 filiżanki wody
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki nasion anyżu
• 1 łyżeczka wiórek kokosowych
• szczypta soli
• Do posypania: kolendra bądź natka pietruszki

Przygotowanie:

• W garnku z grubym dnem rozgrzewam 2 łyżki oliwy. Dodaję drobno pokrojoną cebulę i podsmażam przez około 2 minuty. W tym czasie, w moździerzu ubijam nasiona kolendry i kminu, dodaję cynamon, imbir i chili. Otrzymaną pastę dodaję do cebuli. Całość smażę około 2 minut. Dodaję pokrojoną w kostkę dynię, którą duszę następnie przez około 5 minut. Na końcu dodaję obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory oraz wodę. Całość gotuję przez około 25 minut.
• W tym czasie przygotowuję ryż: do rondla wsypuję filiżankę ryżu, wlewam 2 filiżanki wody i doprawiam cynamonem, anyżem, wiórkami kokosowymi i solą. Gotuję do miękkości.
• Po upływie czasu gotowania próbuję curry i ewentualnie doprawiam. Na końcu wrzucam liście szpinaku i całość gotuję jeszcze 3-4 minuty.
• Curry podaję w miseczkach, z ryżem, posypane natką pietruszki bądź kolendrą. Smacznego! 

href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRY_1jBGQMxe1JBDuUJWZaEduNDf4Lj_kYHn7Q0Wd4jEoHz2Sd2m1ZYxiUKdihl-vdzteQIGqG8V6Ts1Xr0u9S2aVSMLlIynoQf4_6P6yH5lCVzjZF-JBB2URgWv8U2TJJiMtNIPehyul5/s1600/P1040217_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">